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低筋麵粉; c2 R* z9 N8 }4 B
150g
" r8 J; U9 Y0 W3 d8 e+ N泡打粉4 K9 k# R8 K* m- W' [( i. D' V
1小勺(4g)0 U0 D! Q8 H. A3 Q1 c
砂糖4 V& r- P5 p5 w5 ~6 @7 W
30g0 P; [1 n& z; B+ p) v
鹽2 T6 B* E2 `- D* u
少許# J `, e# Z; f7 h/ u
無鹽奶油1 H9 N; H ]! R L- g- x" \1 J% C
30g( l" g' _- A$ H( c. `1 N
牛奶4 P3 _+ U, K) V( i( g- Z9 n+ H0 m; `
75g
* V* |, n/ k: O' ~速溶咖啡粉/ }2 i% ]+ t* I
1大勺+ b# Y8 a0 w1 ^ U% z% C8 r/ N
耐烤型巧克力豆
( f& s: E7 |$ d4 b# Z25g
# r3 L7 q7 o7 ?, L. i$ A. @
4 v& ? B# k6 p* }2 p& Y' }, E
2 ~9 B7 L3 a5 b+ o. J/ C* g準備工作：
& w8 v C) ^( ]( \奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
* U: y9 q, l% O9 @' y: C/ L: z8 i L低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。7 N" n8 @/ f) Q: H5 T9 y$ H$ N
+ U, w3 B9 c6 z _ T& ~& Y. [
咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻/ G# R, _% D% i2 S' l" ^! s H5 k
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
7 V* ^' t0 ~3 M$ X0 Q) b+ N3 o* B最終的狀態是呈鬆散狀。9 \6 D# m x; L3 z4 \* \
加入巧克力豆，拌勻。
) h j* Z1 Y+ ]) p
8 g% F) D) R0 e9 B4 _倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。* d% v: T3 V. X4 f4 x: [7 d9 @- A
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
% v @) D4 @3 ^/ C& s( e& s. j3 G' [# C
取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。. C4 W" i o' k) g* n
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。0 n8 L! n. M: j# R
2 D8 u4 l1 g, K. M, U! n) I烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
$ X! P, h B3 Y# P! h3 w _; g- |* d! X. y T4 o. g
# u9 r K0 t5 [6 _& B$ C1 t |
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發表於 2024-1-8 18:57:41
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