咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
150g
! W; |& ]! k9 F泡打粉
3 I1 Q( m+ s5 o6 g3 ?) D1小勺(4g)
: y# V. c, N0 E砂糖
30g
% l$ ?7 l' p: p; X$ r! G: K2 S: f1 I鹽
5 G' w( z# v  x少許
( C' X& E: G6 `/ V/ C* ]無鹽奶油
+ a7 j5 z. y" {* E9 I30g
牛奶
75g
! L* C) D5 M0 l& L8 V速溶咖啡粉
9 X9 l& u. p4 Z3 Y' f6 g: F# r4 I) o2 T1大勺
2 O- d) F# l% {% V, B; r2 s耐烤型巧克力豆
25g

% ~7 g3 ?+ a1 e8 n  ?% P
準備工作：
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
0 g7 @6 n9 @. ?; T低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
& c( z3 C* a" ?$ {奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
& m; F8 W' s9 p% d; b6 m+ N$ }# \最終的狀態是呈鬆散狀。
加入巧克力豆，拌勻。
; r; a* N* G1 Z/ I) F
倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
& P: R' k0 C; Q1 E7 P" P# b+ m( N
5 @" {$ d. K; t: M9 W% f取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
; ]* U- a3 ~) o4 O- j6 q將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。

烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
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tianxiapeng

反反复复