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用料 , P9 D, F6 P. t$ _2 T. m; f0 S
主料
x6 H7 c8 \$ Q, S9 S. D& s猪大骨头1000克
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量: _# M6 y0 Y% Y3 G
5 M4 ]& h* t& x9 E, G5 q3 V酱香炖棒骨的做法
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% W; ~8 d: x$ m! U3 D6 A( r* N1.准备好所需食材
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5 S6 _; Y# J; e8 v3 h2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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q, e3 t- ]. h, D" r* K3.黄酱放少许水调稀
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4.冷水下锅放少许葱" L4 ~) s; @( |* G4 n3 f
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿8 W$ p& k. x! }( ^; L' L- e/ R( ]
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W0 i K' ~: \3 z" @# j6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用0 X3 `/ F9 e' X) A3 {3 F
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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! U7 z9 f4 x3 c# C9 E9 ?9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖" v k: r( q5 p8 W: f) m1 p
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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