红烧茄子

liuoo5210

用料   茄子  肉末  
& y. G7 ^( F0 C  @豆瓣  生抽  
5 T3 j* o2 V/ n7 F盐  味精  
# f+ D3 f' k- W: L$ o& u鸡精  白糖  
) m- D) S9 k, J8 y花椒粉   
做法   
  N  c5 S: T6 @0 }0 a( O( `$ p1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。
0 H. D% X1 t$ I3 W: y! J2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
0 N( d" ]  r, _8 l2 z; \  V4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。
5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

capslock211

偶尔吃吃还过得去，经常吃腻的慌。

wongok56

红烧茄子好吃不过。

意大利之夏

红烧茄子真好吃，学习一下怎么\做

shiyv

這個我收藏了

lhy1632

努力学习，感谢楼主无私分享!谢谢

lxfwy

偶尔吃可以，多吃就不好了，菜里面油太重

js12345

喜欢吃红烧茄子

lvzhiqing

小弟是出来乍到，冥冥中与贵论坛有着不解之缘，希望在以后的日子好好相处。