經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
, R6 F6 ~% P+ O1張
模具
1個
* h5 z. f' X# M& ?7 n' H( n檸檬糖漿
水
40克
$ _. U6 k% v+ [; ^8 y% k' E細砂糖
30克
檸檬汁
3 u) B* u: d8 ~2 m; ^10克
3 f$ i+ a0 t7 V( S# f磅蛋糕
無鹽奶油
) }1 x4 q3 _+ D100克
8 S: [0 Y' |: p: M) \細砂糖
* n# H; ~6 W" c1 s. l; w4 j- o100克
低筋麵粉（過篩）
100克
鹽
A little
香草精（可有可無）
2克
雞蛋
! {, u9 L4 G( R% j) }& }% K2顆
0 I. L8 d9 P: p檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
/ M' c3 Z" r! y2 z( j* K糖粉（過篩）
80克
; a2 a9 Y2 q# c3 v$ ?3 f; m3 d) L, _+ r檸檬汁
; u2 m1 r4 A/ L. ?15克
. a; G9 \' l- q! x) ^: m6 Y: g糖漬檸檬
檸檬片
9 s* [. c" E. A- b6片
白糖或冰糖
50克
水
50克
: `7 _& x0 Y; Y& o" X9 K" c& e看全部食材

  F: x* C( @0 I

. A' f. Z2 d% ?- u4 }攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
( U: z. @0 ?& M$ j7 e- B8 P% b! E奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
, c0 l3 m& v" N雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
0 b5 a4 n3 `- r6 \5 B! M3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
1 n: S: y3 q6 ?5 L# g% i再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
% L) S# {4 [& u5 X. d0 [5 K/ G放上糖漬檸檬片擺盤完成
- Z4 C7 N5 w' O9 s

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