雲南過橋米線

Chriswong595

& b% l& l# b+ B+ |5 W. |) k材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
6 K+ `( U% h" C& o* [( B; i2 J( W- 2 個鴨蛋或雞蛋
3 g  \1 d( {& W2 D4 g4 o6 e% A- 100 克豆芽菜
# |2 O6 t( K- o- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
3 a; k+ J0 f. N2 {; G! r- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
7 c9 \% ~: Z  L- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- h0 K! x. S5 f7 ]: {* L- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

5 m: d' ^# y- B% t5 F" R: b1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

: o/ E6 w3 D( V# A3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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- a- z3 w) l) ?5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

+ U3 ~* E: Z: z# c3 k6 O10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

4 F9 g  T- d8 i0 D* j11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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8 H/ U+ J' T+ P0 p7 w現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。