經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
  o" |2 E. Q+ v+ z1張
9 e6 h; n6 H2 y  }  b& f模具
1個
- [/ `8 k1 i* c( A% t$ s+ ?檸檬糖漿
水
- [, l, _& ]1 R3 W/ G$ B40克
細砂糖
30克
檸檬汁
10克
- ]6 f, M9 P! j4 q4 h磅蛋糕
/ B: a) J6 C, {* z. A* O. Y, D1 P4 R無鹽奶油
6 `# a; b6 |7 j/ l/ T: f100克
" p1 N. i* D8 ^, i& j細砂糖
100克
6 j% ]2 x% D9 \$ B低筋麵粉（過篩）
* a4 G- `2 ^. d+ D9 ~1 b: `100克
鹽
0 Q" t( K+ f8 ?: `' k3 F- T# u6 o, pA little
+ y8 i+ x  l6 p* G香草精（可有可無）
1 g  P& E+ h& R5 [1 {2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
檸檬汁
0 u* j( ]% ]+ H& D15克
糖漬檸檬
檸檬片
2 {/ x; b( J( a+ N6片
* q  X2 O: ^; {# G" z白糖或冰糖
50克
6 I, b- q' l$ e7 w; a6 r水
50克
4 F' ~* V$ r' |- @看全部食材

0 \" V( D3 O6 j0 Y( W8 z
) d* ?5 F$ [3 }2 ]
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
/ U: G7 }! q) H$ b7 W* j# U, @大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
/ m5 q9 x) d+ L, [1 ~/ l1.烤箱預熱2分鐘。
) i" R  k" l' C$ ^  e2.烤箱170度，55分鐘。
+ w5 M9 F+ F. ^$ V/ A) l3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
; J% O  V; i+ n! l, m0 E［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
" D' T$ p# t# C2 @9 ^2 Q) f* K, a" e! V磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
% Q5 N2 W5 w! [9 J讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
6 l. b- i1 B0 a再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
3 Z" R4 ~1 s1 u. q8 r  B9 y+ Q5 U［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
% t( f% N% o1 F) @2 n4 N; j灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
2 F3 e) {. d' s+ }) n放上糖漬檸檬片擺盤完成
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