咖啡巧克力豆司康

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低筋麵粉
150g
7 L5 Y) I5 ^. d. O' Q3 }1 ]$ h+ X泡打粉
% h5 }! p  p4 w5 r6 z1小勺(4g)
" G& t2 |: l! {0 Z" E砂糖
30g
! C* b8 R( v1 n7 h2 B鹽
少許
. _' H  S- q) L4 O' r, Q8 e無鹽奶油
- `4 d' N5 D% f30g
# _$ t! o! h8 v' T& _牛奶
) I0 o  f/ [6 ?) c! P- Y* V) P75g
0 K9 d# V2 t; k- D5 ?0 u7 }6 }速溶咖啡粉
( o5 h6 r1 t5 K) h  h  o% a1大勺
6 P' L7 O  P2 @  H, Z, ]& ]& N耐烤型巧克力豆
25g

8 y0 B7 I5 p7 Q! R' X, b  J. d1 D
! [# j' @* b1 m: d% A  M7 m! E準備工作：
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
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咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
# X7 i% Q* S& H1 l1 N最終的狀態是呈鬆散狀。
3 |; c2 k5 [* Z  d  _加入巧克力豆，拌勻。

倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
- Z- }$ ~" `& Z: i: g  [倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
  A1 f# u; {" ^2 v' ]
& E/ B# K" Z4 ^% }. }' L4 f8 P0 m  M取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
, W# K* k6 a& o! N將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
1 o: [  _6 N- @4 R
" Q- y7 t; t0 B" h; M烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘


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tianxiapeng

反反复复