新疆烤羊肉

davidpan8899

烤羊肉

  

烧烤前羊肉要如何处理

你可以用酱油 辣椒面，葱姜末，盐，胡椒面，盐，孜然腌，要用筷子搅拌一下。时间越长越入味，最短也不要低于2小时，如果是在烤箱里烤，要多放孜然，如果不是，可以边烤边放。

   

孜然烤羊肉

材料：

羊腿肉3-4块，

大小切成半个巴掌大小，

厚度不要超过3cm，

supermarket一般就是这么大，

最好脂肪多一些，否则没有香味。

酱油，

葱，

姜粉，

黄酒，

孜然(英文叫cumin，食品店调味部一定有)  

做法：

羊肉用酱油，盐，少许黄酒，姜粉，孜然粉拌匀，放入冰箱中过夜入味。

次日，将羊肉从调味料中取出。在两面上再撒一些姜粉，葱末，孜然粉。  

用一层锡箔纸完全包好。放入烘箱内在450F下烘40min，注意在中间20min翻一次。

最后出炉。如果喜爱辣味，可以在烘制时加入辣椒粉。  

特点：

肉香味足，且比较鲜嫩，有新疆羊肉串的一些特点。冬天吃可以起道滋*壮*的作用，属于健康食品。  

  

羊肉串

把羊肉洗净,切成片,一定要很薄的片,撒些籽然,酱油,糖,然后放些淀粉,  

调匀淹一会,大约10 分钟即可.如果喜欢也可以放些五香粉,辣酱.  

在炸之前先将肉片串起来,用小火慢慢炸,一定要熟了,不然会拉肚子

酱油一点不可多放,否则太咸啦,没法吃.  

  

注意事项：

放孜然可别小气，否则减味。

肉串穿的要均匀。

实在没有烤炉，在室内烤箱，甚至锅里爆都行，就是每凑合一次，味道就打一次折扣。

( ^$ J% D& ~' ~2 z  e2 p

yaolisaobi

真有食欲啊，谢谢分享！

hgfdd

谢谢分享，我臣子学学:lol:lol

bbbbbbear

看起來真是色、香、味俱全！準備來試試。