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起司蛋糕
6 h; A7 T1 k: i1 _) u6 _2 l奶油乳酪" p: ?( s4 w1 h& m) y; Q
225 g
( v$ C2 Q- P" R0 a" i+ G酸奶油
" k; c) G$ I; R; X/ I1 Q60 g' I7 ~# `6 g# W5 F$ r- u9 ]8 Q+ j
糖
) {2 A' P( D) }: r( ^4 I50 g+ j! d2 ^/ w$ }" W# n
蛋
* \4 A, U2 V% _! Q2 J! x1 H8 v1 顆) c4 [$ {8 X/ [; r6 [" s
檸檬汁$ F3 t% s [2 N5 p
1 小匙
7 \/ d3 x- }* ~5 e }餅乾底
+ H- \. b6 A6 f) U: U/ A全麥餅乾5 C# c* l6 ]: y! L/ t' J" t+ V
55 g7 v( B6 G* n. V* H0 ]2 Z* z
無鹽奶油- a( `% z7 m8 v6 k
40 g% \# _+ x. a2 s8 k6 k8 E/ B, Q
鹽
9 W6 ]) o1 a) b; ]% G. u9 u1/8 小匙
* K) b/ Q: `4 L) Q- r6 _0 z! D頂料, {+ \2 x0 x' Y* ~5 O' d, D
新鮮草莓
: @: ]- k# g. ]) Q2 Q- n150g) d% M7 p8 I2 k& }- U
草莓果醬
* x) y& |6 i3 s30 g
7 H0 }1 |. d( Q' x7 q; q鮮奶油& Q( r9 \- i: d& U% b8 L u$ ~
100 g. ^! k# F# y3 d: E
糖粉
H" F* H4 j7 c3 Z) [* U10 g+ f% j( s% L% U. T- U
. \' u6 S! _' u1 [
- e3 X4 l" z0 Y/ W準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫6 d/ E. p/ N! c3 ]- D) @
先做餅乾底,把奶油加熱融化+ t. U- Q1 l5 q5 ~ \
5 T9 g# x: d2 ~+ L全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎
2 \* K( g5 A4 _+ f& T6 k融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻
$ c4 m, Z4 ~% g) ^! h) u" ~) p3 b* T$ `/ Q8 q& O \% g
剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙5 S# \+ n" E3 Y% i5 b- f" r6 d
餅乾碎放入烤模中壓緊 v$ n& b E* ?3 H0 c. ~
1 N% {% m& P+ K/ F9 s蓋起來放入冷藏備用" z' n' Q5 Y& C
來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順
9 E1 d+ [4 U: ?
* ~, B% m( f/ R* @- w2 V ?1 `加入檸檬汁、酸奶油
7 q/ Y$ p k% Z6 u攪拌均勻
( f" l4 O; o7 U% k1 p6 I加入蛋7 c2 m2 ^$ M J& f
混合均勻即可不用打發# C# G( {0 P9 [' ?. z
預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模
) U. N, G: o$ C+ [: A- s均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來- [+ Z, z0 z' ^ M7 W' ]7 A
送入烤箱烤40分鐘% v5 ^) P5 O& [+ p U
時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時
& ?+ U9 ^8 [5 n/ s( H! B; ^, [, M6 s放涼後送入冰箱冷藏6小時
- M$ I4 u9 u8 c: q清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭
0 |3 d/ Y% y2 N. B. V拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉
3 ?9 u2 [& C& Y0 f! Z# m- J% G打發到不會流動的狀態,約九分發; R) ?, N6 S3 d3 t
把打發鮮奶油裝入擠花袋中- ]! v; @* ~9 P$ E8 \. k: h
做好的起司蛋糕脫模
7 I$ ^3 x4 G6 V1 J外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬! J; Z3 _2 K$ ^& m! w$ E6 ~
擺上新鮮草莓
3 ]- z; q1 j1 F7 ]3 l# b. v最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉
- N( |7 D# j/ y6 t5 }; ^& o1 L8 C
完成
1 o, Y+ I6 t' \/ A& C& M& d* W
* W3 A; s, S5 ], e7 q |
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