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餅乾! A. A% e R: c+ V0 g
80克
# f' i( [! \1 u. l: s& q6 D奶油3 S) d, [) W O1 ~1 M! J$ U) p
40克4 u8 n% ?+ W) H
奶油乳酪' \% S" F4 F9 n
250克
2 O0 a# ?* U( D$ a! e! S9 `優格0 F, Y S. P, Z5 B, `
135克5 F0 @3 q2 h4 T: @( V9 |8 a
紫薯
1 [6 E8 Z+ ` \7 O( @ g M550克* W! s( q$ W S4 W" X+ C
鮮奶油" T2 c" @) ]8 }% [$ e6 I
70克5 }7 D& J0 n9 X- g+ S
吉利丁片
; W1 g( J- _4 k8 F1 H( W6 L7 m12
" ^2 A: z( R6 v @% h" ~8 v) s細砂糖
) F. O6 X! o( J( @6 Y50克5 K6 `% T# u7 D# B& T* r, g' f
3 Z( G* l* V7 G" J! i8 |$ }
* U/ h! Z: E, Y! `# Q把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
% n6 a# O8 b/ Y9 j2 r% A5 u8 Z- R+ ?% B! s8 |" g+ ]" }, N# Q
將消化餅倒入模具，壓平。
e$ y4 E* t3 E: V. x! W（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利; Y5 K% u( ` _" U: H
# ^# j: u0 j, u- V! L; _
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
6 l; v8 p. S2 \7 I6 ?$ [) C紫薯泥過篩過濾出粗纖維
1 C8 K: i5 q; i" }% ]7 }- x; t+ w# ] Q7 q- D% L
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
! S/ @# ^6 q7 m* x奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
: x! y: U5 t' v0 w8 j) G
8 G! e5 Y: o; Q7 F3 l- l" f將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份' @. L- n' J+ A& G( g& X
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
0 Z m% Z2 y. l# S0 H! s v4 b* ^- X
一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻8 P- u z7 {& s) a
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時" F8 Y; M3 W$ M3 ], E
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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