維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
! y' d1 F3 O$ g$ ]  p; m" Y" t120g
無鹽奶油
120g
$ x$ |3 y) @6 n* T細砂糖
120g
) j6 ]+ N  n8 W/ Y, c1 D1 r% w0 s雞蛋
120g
. D7 G8 M+ l5 ~3 Q$ W3 L/ i$ C, Y) `泡打粉
0 W/ y$ l3 F7 |) C7 R2 k* x& g4.3g
* T3 o# z2 m$ I" O4 N. e裝飾
- Q, T# x6 x$ t$ t0 Y( l. e6 M果醬
適量
) j) y2 d; ^# H. }3 T; G動物性鮮奶油
/ H9 i. @4 z, n- r/ I1 r200g
! @* k; X/ s  d9 ~: ~3 F- c糖粉
! G$ }# w2 r4 m- n* [$ a20g
. S9 I: W0 j& \9 v6 R

在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
' b% t4 Z0 r" S2 `+ U7 K將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
9 N7 P+ j% U' U3 T7 E  Z( n在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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: s& j) O% {. _盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
. f, ?3 O- `* A# _9 N; d盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
) v+ o6 `0 j% K& }* _6 o/ u; Q2 ~# c加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
) E( b! a0 h, \% j! }, \預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。

% C, z- e7 T" c8 u# _
& R2 N& U/ _9 q鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
) s6 s9 y, @1 g  m2 O9 F* |0 J, N另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成


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