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肉桂粉- X: t; Q0 V! V" s/ U
3g1 p& F, }2 a( ?9 \. r- F
低筋麵粉
* L3 H0 M$ D4 y" Z65g
" d8 d' S/ d: ~ l! o* L& a2 Y杏仁粉（可用低筋麵粉取代）' w6 ~ G$ n. E1 y9 p# [1 l
25g
2 i5 Q8 l1 u' h# `% Y$ g2 @奶油% i" e# R3 j) W7 Z
30g$ x1 w$ j+ L3 `* Y
牛奶
) P2 ?5 N$ n; T32g% U9 I5 h3 F7 `
砂糖
& r |7 L) b0 } Z+ f" L" v& g& ^30g
+ l6 ~+ u& v' n$ ~3 E+ Q紅糖（可用砂糖替代) [2 H2 Q3 _) q6 V
60g, c( H- y6 r# T v/ [" T. V) U
鹽
7 B2 f3 p3 `' P7 J2 M- T/ |一點點; p5 D! F8 C3 [7 o j1 l6 q
香草籽醬／香草精（可省略3 I$ e" x W& o k: e! `+ }5 x
一點點
; ~7 e. E* { G; q. ?! |椰子奶酥3 f, f# y4 e3 n7 o, y! M
椰子油(可用奶油取代
" k; d* v5 w L2 z80g# ? N$ I0 q7 M
牛奶
; R* `1 k( |% ~$ a" C$ n- g70g
; P2 ?7 R0 `$ \' R0 D黑糖# I- |0 h0 \, \" f- s
200g
8 d& v. k6 x( Z椰子粉, B. p' J9 g8 A; D, Y8 H( K
100g
/ ?3 S' n/ b. n苦甜巧克力& W2 u! ~/ A0 I9 N# |
20g, e: N) h9 N. x, N% @. N
r: K) J, ]9 W. o+ E
. m( x! N! v: c4 l
牛奶和奶油煮過8 n8 v1 O: l1 l& o: {. Z2 w. ^/ R% I
牛奶和奶油煮過2 W! I! E# u, o! ?' l0 Z2 {
) I" g6 |8 ~( C/ p; P; h烤箱預熱180度
. ]' e- x5 u7 e$ l) \4 w' f4 W4 |# e3 O4 Q" A) ~# n8 U0 J
準備方形烤模
- m1 B8 a5 {1 `1 g0 m準備方形烤模6 e- _. e. v+ U. u, g! d$ H
6 F) O( Y+ I& P6 F, c; \
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
8 _& G8 U0 `/ ?) j4 K. G烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
( ~: u' Z7 v3 G B
8 T# L5 L6 C5 o: v" C1 h) s {按圖塞進去5 Z, O: }2 |. s$ ]
按圖塞進去
1 q4 g7 W* G* E, h5 K% B; G( L7 A5 C, g
" H. _2 v- b5 u" @8 Y6 S, s! U8 o9 @( D( V4 x i
準備蛋常溫備用. t, b, v. p m$ q5 L
（蛋的鍋子不能有油% @; P+ H4 W- V. I3 G9 V0 t
準備蛋常溫備用) E) ]$ i1 F. E2 x% h0 s
（蛋的鍋子不能有油
! j2 y) Z! V! @; z/ A0 N, H. g4 ~2 V
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用; w6 k7 Y8 V1 R0 _* c
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用& l8 Z4 F3 k* ^* ^" s4 @0 G
: `9 C* o: f7 `奶油和牛奶煮過, Q* r& Z& Q$ M r
奶油和牛奶煮過
( s7 j0 I* ^, J; g2 I [: _5 N6 g/ o5 i5 D% v
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
# \4 w6 p& Y) T2 V& D8 F也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
& q* ~" @, N) D) R2 E5 n+ i, g全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
! R/ x9 \0 M2 P& n5 F也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行/ |6 G6 q, ]% y
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下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
3 _, X, S5 H( b3 {* g下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒% M9 V: o- d/ }1 A! \; v0 @7 J \
: i$ C9 ~$ b4 r7 S5 z
8 ^, [* j6 q s r& c: F' Y: \7 y0 o9 [- ^
牛奶跟奶油再次加熱3 }6 g& c2 s! w' B
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
7 k3 N# n" \) ^8 W1 E- y9 ^# R（牛奶奶油最佳溫度是５５度）1 C" ~6 l g# D" ^! s& [7 E
牛奶跟奶油再次加熱
9 `: a) r# C, c) x加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
4 B" }$ J5 x) ^: ?7 M9 z（牛奶奶油最佳溫度是５５度）2 a7 n4 Q& t. |; b( T- { K1 u
6 u6 u% D% \6 X, H; I- i
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下/ L' E! b/ I: n- W" C
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下" d: q' T0 x! v' w& X
6 `& V8 j# {; v$ v+ d+ L入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
% `% i( t9 a1 \6 u; Q: Y入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好! e' j5 |/ K! s5 v: s J& v& h
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製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱3 ]9 [1 S$ O8 s1 [: `: B- I1 d
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱; t5 R0 l9 P/ m; e
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等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
8 R4 f6 n" E7 ] e& t均勻塗抹在蛋糕上就完, ?$ P- h& O+ Q c( ?/ s+ m, {. ~5 g
/ X9 y* N( `2 I H O# D
) s$ r: Z! ]& N" ?1 R" x$ h# c6 ?5 T/ Y5 Z
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發表於 2023-12-31 19:44:59
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