鸳鸯豆皮卷[9P]

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主料：猪肉150克千张1张韭菜100克胡萝卜1根
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, w9 [% z% |6 }$ O- t调料：食盐1匙鸡精半匙姜1块胡椒粉半匙
  
做法：
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材料集合图：
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2 p1 |2 }+ |5 z: H; g6 D韭菜洗净切段、胡萝卜洗净切丝、姜去皮洗净切丝、猪瘦肉洗净切丝

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' r3 l! M2 }6 u韭菜段､胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1/2匙､胡椒粉1/4匙､鸡精1/4匙拌匀，放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀，豆皮冲洗干净，平铺在案板上

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, Z- l& D/ V2 b一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝，从一端开始卷起，豆皮裹上肉丝，卷到一半即可

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1 o# X0 L( _3 t* {5 e5 k/ \同样方法从另一端卷到一半，扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可
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烹饪技巧：

- M3 f# B( O8 U' r& G7 Z" f1、卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。

" X* d! E4 ]; T2 K4 M2、放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。

4 B- I5 Z# l. u0 D* H3、蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。
  
/ o9 i- N' K# m, j营养功效：

1、豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。含有丰富的优质蛋白质，可以补充熬夜者的体力消耗。

2、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
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3、韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。
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" g1 {5 |7 R8 y3 P4、胡萝卜性温味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透降气止咳等功效。

( P: P% Y; Y2 G/ s) k: O8 {菜品特色：
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    维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，所以要多吃胡萝卜、韭菜等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品，但千万不要大鱼大肉地猛吃。为熬夜族的朋友量身定做的一款荤素兼备的营养小点心，鸳鸯豆皮卷。