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食材
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砂糖
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杏仁粉
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糖粉
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草莓粉' U; y# ]+ b D* ^/ u
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水" }: U* V* d1 a( y# L) l
1小匙
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無鹽奶油
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練乳! a; U3 |# e% w. Y: G
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材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
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將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
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➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋5 j( y# ^! o: j' c
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋. y/ J+ y" D7 Z2 Z3 W
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
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+ _( J3 q+ G, b! ]! Z3 b( e" f; c將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
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9 }' r- H) d! Q2 _by Amber 的烘焙日記
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發表於 2021-4-25 17:53:45
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