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查看:710 回復:3 發表於 2013-9-5 16:14:51
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楼主
發表於 2013-6-4 15:57:26 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 大肉粽[5P] [複製鏈接]


1 L! P+ Q) Y- B. }菜系分類: 特色菜 功效分類: 春季養生食譜 夏季養生食譜 制作難度:3  準備時間: 10-30分鐘 口味:醬香味工藝:蒸) o- V( r* T4 y$ M$ X
主料: 糯米 精肉$ o# N8 [% R$ K: a
輔料: 肥肉 粽葉
' P1 h: x, x1 U) n8 y% c' V調料: 生抽 老抽 料酒 白酒
8 Y5 ]4 f2 S$ y- G1 m8 }大肉粽詳細制作步驟
* M: q5 A" n# Z/ b" W, @端午節吃粽子是一個風俗習慣。大肉粽這道粽子很有媽媽的味道。關於端午節的由來,說法甚多,諸如:紀念屈原說;紀念伍子胥說;紀念曹娥說;起於三代夏至節說;惡月惡日驅避說,吳月民族圖騰祭說等等。下面飯菜網為大家介紹大肉粽的做法。4 @0 {7 r- Q: @" Z
1.粽葉清洗後用水煮10分鐘左右備用;; v5 B+ f4 W7 Z
2.糯米淘洗後濾幹水放置至少三個小時讓其變幹;7 J: n' ?/ D5 z/ u2 V5 Q
3.放入生抽和老抽來調色調味,再放置2個小時左右讓其變幹;
% j% U" f/ k- ]# D3 V# X* D4.肉皮去掉後把精肉和肥肉分開切好;' E5 h- X, L/ l6 _, P- x, E6 `
5.肉里同樣加入生抽和老抽,加點料酒和白酒腌制1個小時;/ T8 t1 Y, F( {- K
6.拿起一張粽葉,從中間入手向內折出一個錐形;
, Y* J1 c8 S% M6 A7.先放入一點糯米;
5 k1 w( v  \( f( l4 G9 a8.放入一塊瘦肉,一塊肥肉;0 V  c1 W0 ~  ]2 G3 V  B$ t3 ?% q
9.上面再用糯米蓋好;( J5 [; Q+ }/ f9 L& _' @
10.把粽葉向上蓋住包好;
# p/ g: {1 z4 u- [) m7 t11.用棉繩紮好就可以;
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沙发
發表於 2013-6-5 10:20:39 | 只看該作者
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哇,看起来很好吃的样子
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板凳
發表於 2013-9-5 16:14:51 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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