香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
青江菜　適量
1 x/ J" q' ?8 n* A, p/ F# |( X# t太白粉水　適量
- F2 @5 O/ A( y5 |: d- C
  k' H( {9 j, ?. D滷汁材料：
' n* d$ c" m. ~/ W: v6 v4 y
八角　1粒
蒜頭　5瓣
2 p2 n6 G0 G0 e3 s: ?蔥　10支
辣椒　1根
冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
# t; h# K! L9 N- j: l: G醬油　2/3杯
9 H9 T- ~3 Q, j) w做法：

4 }9 Q+ [  B+ ^7 |7 P1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
# k# I" x$ u3 V5 \. ~7 h2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
9 W6 F( T( Q: {( ~8 M3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。