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查看:649 回復:2 發表於 2013-9-5 16:52:40

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楼主
發表於 2013-5-23 13:46:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 好吃的「杏仁小魚」簡單上手 [複製鏈接]

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大家應該對這個超不陌生吧!
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+ I7 C* X1 ]5 A6 a* \, {& A每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,/ A1 ?% U: f! N/ |) ?5 g
因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,
5 X" |% f* X* i0 t- L) y而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看& q5 j6 Y2 c2 h4 X3 ?- _
※準備材料有:; w* a! m$ o1 m% I9 V
1.蜂蜜
. a2 P  Y" x  I$ [2.白芝麻+ n+ c( \5 I- U( J; B3 j- _
3.杏仁條6 g( n$ S& z: o, j8 U' t$ ^, u
4.小魚干
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/ k( b$ v+ ]% K+ [: X; w: @1 t其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有8 u" A7 L7 O6 j2 L) `& q, _. T$ M
我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」. u1 ?% D' Q) h. p
跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,
8 X+ ~2 u! F1 s  [3 m) A+ @就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!
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5 T" b& [* X. b6 D大家都準備好了就開始囉!
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其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,
, y- k# T( ]" F2 d  z) W9 @是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。
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; L3 e/ @5 r9 B/ e7 u% n再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦4 B0 u5 |1 A- z/ F( J( S# m. x; L
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,
  c5 ^& s2 _; a" Z$ S要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。9 J- V/ E" m# w( a5 }( A
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之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。  x9 c( ]+ u5 Z9 L5 r! @2 |! \' J

( y3 h% E- H: a* \4 Y因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。
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& j/ h  l2 m$ W( k, q盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!! e/ j& x, [( S  X) H) Y

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沙发
發表於 2013-9-5 16:52:40 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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