泰國美味繽紛亮麗[4P]

spetoct

泰式咖喱雞肉：
8 o& Q, t7 x/ S6 M+ M
. y  |9 T! j# d$ l) i1 ^, J泰國菜最迷人的地方，就在咖喱。泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其咖喱中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。火舞泰泰式咖喱雞肉用秘制高湯、黃咖喱和魚露來進行調味，更是讓人唇齒留香。
" x) A8 T3 m" o6 n6 q8 q5 S冬陰功湯：
. Y" O2 h! Z# Y. E, F( a
泰文的冬(TOM)有燉的意思，所以冬陰功要即叫即煮，這樣料才夠新鮮，味道也不會因浸泡材料帶有黴味而影響味覺。用上檸檬葉、南姜、青指天椒、泰國蔡合盛辣椒膏、泰國香茅、青檸汁、花奶、新鮮大頭蝦等十多種料放入雞湯底來做，而且按正宗泰國做法不下椰漿，純以花奶的滑溜帶出香料酸辣。
0 m! E4 p# q: g0 b暖暖的櫻紅和艷艷的明黃輕輕在帶小煙囪的不銹鋼高腳鍋里蕩漾著，像輪小小太陽，散發著熱乎乎的、混合著香茅和鮮蝦的酸辣香氣，叫人忍不住大大地舀上一勺，嘩！好大一只大頭蝦！還有滿當當的香料和草菇！急急地吹幾口氣，哧溜一下喝進嘴里，像是在嘴巴里放了個大煙花，青檸檬的酸、辣椒膏的辣、蝦頭油的鮮、草菇的清、香茅的香……在嘴巴里紛呈而出，香料味清晰而層次分明，濃得化不開！而且它夠勁道，入口味道強勁得叫人忍不住要顫抖一下，但過一瞬間，只覺得一股暖流直落丹田，融融地散入四肢，連眼睛都忍不住要亮起來！
& t" C% O, q! d泰式炸石斑魚配酸辣香草汁：
" A" T! H- V! N- x
香辣脆爽的味覺刺激，配以口感鮮美、肉質鮮嫩的石斑魚肉，絕對是您今夏嘗試泰式美味的第一選擇。精選上等的新鮮石斑，獨道的泰式幹煎做法更是講究火候，外脆里嫩透出入口淡淡的清香。金黃香酥的魚皮，辛辣而酥嫩肉質配以新鮮的檸檬草葉，聞起來芬香撲鼻，香辣口感濃重，嘗起來可口得讓人意猶未盡，欲罷不能。
泰國火鍋
/ P6 q3 B$ N6 g' D
泰式火鍋可說是南洋風味火鍋代表，最著名的特點便是添加了天然植物香料，有相當於泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底，也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。紅紅白白的湯底看起來頗為誘人。吃完後喝一杯的青檸水，清一清嘴巴，非常痛快。
　　以湯底或沾醬為主要味道的泰式鍋，使得不論選擇任何食料都可以搭配，尤其是濃郁的酸辣湯底，以海鮮或牛肉為主材料都不突出。吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺，是整鍋煮好才端上桌的，與臺灣一般利用湯底湯熟材料的吃法不太相同。
酸辣的口味泰式火鍋在夏天吃起來開胃，冬天吃起來暖和，吃完後喝一杯清涼退火的椰子汁，或是一碗色彩鮮艷的摩摩喳喳，甜一甜嘴巴都能抵消剛才口里的酸辣滋味，好爽，好爽。

hang2208

还念在泰国吃的日子！