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食材
8 a# p) s) N, p( b# c6 p( M4 M3 _金針菇9 s1 j6 P. C- w( {
200g+ c1 }$ Q# K6 ?* E" F9 I
中筋麵粉
" \0 c& J6 l3 J7 x4 {2大匙! a" x8 O' n7 K6 g
醋
( N5 E! J) g0 h4 ?) S" u7 \# n1小匙* \% r; K3 s- c! \* W
麻油0 N4 c1 h' G0 y& ~6 M6 t
1小匙 R" ~# ]9 @7 d" V3 L
蛋(大顆)4 `( Z9 G4 ~& |
2顆
( e5 U. q' p9 ^8 t紅蘿蔔碎1 D7 S- \" o: a, E3 c. u
2大匙8 p) ~* v5 V% `$ P
洋蔥末: V% ? G- w0 B! \% J) N. M
1大匙5 z8 J: w( p0 f1 J1 G
青蔥末
- s+ n. Q% N3 Y. V2 `/ Y* v2 @; u2大匙
" d! A% d. h6 O3 T& c# T鹽+ C0 a+ h/ ~+ d2 z# H+ b
⅛小匙
5 P: D6 r: A1 Z; E ]: _黑胡椒
. j/ _2 L' W" s% f7 B⅛小匙
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將金針菇去掉根部，洗淨擦乾，切對半3 J5 q! W( v5 Z5 ~0 x
金針菇放入大碗，均勻撒上中筋麵粉和麻油，並用筷子拌勻
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取另一個小碗，將蛋打散，並加入紅蘿蔔碎、洋蔥末、青蔥末、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。吃蛋素的話，可以不加青蔥和洋蔥末+ O# s8 c& ^" h, |; R
取另一個小碗，將蛋打散，並加入紅蘿蔔碎、洋蔥末、青蔥末、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。吃蛋素的話，可以不加青蔥和洋蔥末
' ~: n. d* m; X8 a) y& V9 z1 J( D* M將混和好的混和液加入金針菇中，攪拌均勻，使金針菇均勻包裹蛋液
0 m# Z( `; B/ L. h% H w將混和好的混和液加入金針菇中，攪拌均勻，使金針菇均勻包裹蛋液9 m0 A- |: U+ y# Q
平底鍋中火熱鍋並均勻抹上油，鍋子熱了之後轉小火，並把將均勻沾裹上蛋液的金針菇分成約一口大小，放入平底鍋中，雙面煎熟即可5 |3 H% Q9 i$ u" k9 H" b4 J
平底鍋中火熱鍋並均勻抹上油，鍋子熱了之後轉小火，並把將均勻沾裹上蛋液的金針菇分成約一口大小，放入平底鍋中，雙面煎熟即可
) ]2 n" c0 o- g" y食用時，沾韓式煎餅沾醬一起食用( u4 S" s$ |3 D: d3 i
by不藏私旅行煮藝0 _- F( r+ q: H: N
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發表於 2020-11-1 10:53:19
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