菜系及功效：川菜 6 l# @0 f ~, }7 t' K/ a7 I
口味：香辣
3 e' P( v* V' m1 j. @5 W工艺：炒
9 Z$ T p6 }1 H1 n' ?重庆辣子鸡的制作材料：
( j% f3 A' K6 V" N: V+ _' K* g1 j$ i主料：鸡1000克9 Y3 ]9 c5 U" n: [
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色：- H, M& A3 H" z4 d* `
酥香爽脆，回味无穷。 \9 L, ?6 I( x+ G# U. l
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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) m, `& l& X, g( g1. 把整只鸡切成小丁；0 `; h& h. w. w3 T
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3 I: @) Z! Z$ n I# k1 P1 }3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；: N4 u4 I3 L: r
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
( {% d; B& o' D1 w* ^5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
" E b0 w) U& R+ M5 {9 C, F* R' `& T6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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