香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
青江菜　適量
. z3 z; J. s& {8 S6 S太白粉水　適量

滷汁材料：
5 S: g( Z! q; n  R. R1 y
+ `. f' N9 K. a, n八角　1粒
蒜頭　5瓣
0 Z$ U/ e* {; _, `蔥　10支
辣椒　1根
2 E1 V' t# A* j& b4 i# M  _冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
醬油　2/3杯
做法：

1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
" m3 v3 O# n, u' Y+ P2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
) n% x# S! L7 y) s0 s. z$ J4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
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shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。