四川水煮牛肉

zenglizl1

菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味：香辣      
工艺：煮
0 d8 F7 ^9 H/ s# ]四川水煮牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油菜100克,青蒜50克
/ S# m4 @, v4 C, S% X  r调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
2 m6 _7 _  B. X. y' X* S  a+ b
教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
3 r+ W% R5 U5 p& H( H6 y1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
- c' r( J8 B8 d9 G* u6 C2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
- q8 W% _3 e8 @& Q( n8 Y3 H5 Q+ ~3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4. 花椒碾碎，辣椒切段；
5 {/ x- Y* {; v5 Y6 R& p) g5. 葱切花，姜、蒜切片；
* V# i2 p$ h6 b( M6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
- l4 d0 H, F* v7 E# g* s4 b9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品

Siry

感謝无与伦比分享，偶會繼續關註大神的，都是好作品

anzhe1231

色香味俱全，肯定好吃。

myteno

青蒜、油菜改成萵筍或者芹菜也挺不錯的

花柳

川菜里的特色菜，不错不错，偶尔下馆子的时候也会点的。[s:104]

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

cjcia

如果有点图片就更好了

wys武夷山

这学习了，以后有时间在家里可以试试，我非常喜欢吃的菜啊

pzdzy

很喜欢的一道菜，以前不知道具体做法，这下好了有了楼主帖子的帮助，自己做一做先试一下

nddxwf

还好楼主没配图 不然口水就下来的  川菜确实巴适的说