- 註冊時間
- 2012-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 + o" d+ F/ p) M
口味:微辣
/ f8 D+ K' \5 G工艺:爆
$ |' t# f4 |: H- B0 y Q$ {火爆鳝片的制作材料:
' W2 _9 A, h) k主料:鳝鱼500克6 a9 a0 h8 ?4 X3 _0 Z9 d( X& U" v2 C
辅料:莴笋100克9 ~: z4 Y7 P9 p% B4 R$ G
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
! j, U& @$ a6 V0 U2 w0 d火爆鳝片的特色:
% S% ?) M% _$ g3 j- X K# B5 R色泽红亮,味鲜脆嫩。5 U+ n/ O% X: @! p+ [1 L
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃% m! f" L3 q! S! e
1. 将去骨鳝片切成斜片;' L y6 y6 K/ }; W
2. 葱切段,蒜切片;
5 ?5 O7 v5 A J* L3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;
& q" t0 G; r/ Y2 v4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;4 p, y. Z) h7 g
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
( p8 L. {: z8 g9 D; c' y小帖士-食物相克:
' Y( T4 y$ D3 j+ `8 N3 O鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
|