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查看:1706 回復:4 發表於 2015-7-15 07:37:36
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楼主
發表於 2015-5-31 14:34:39 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[豬] 扣碗酥肉 [複製鏈接]

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简介

此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。

做法

原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克9 u  m; Y/ O1 D% j' f; u0 j
制作方法:1.将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100克,用粉芡拌匀。
  h4 ~4 C: J1 I6 v$ ~: s2.锅内加花生油1000克,烧至七成热,将调好的肉下锅,炸至柿黄色捞出,放在扣碗内,放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克,上屉蒸40分钟,去掉大茴香、花椒、葱姜,扣在海碗内


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沙发
發表於 2015-6-2 08:01:14 | 只看該作者
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油炸的食物要做到不膩真的不簡單" D( S  @2 v  V5 W
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板凳
發表於 2015-6-6 11:05:28 | 只看該作者
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不错,来学习一下!
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地板
發表於 2015-6-12 17:06:12 | 只看該作者
不错不错看看先。
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5#
發表於 2015-7-15 07:37:36 | 只看該作者
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太棒啦,喜欢

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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