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做法:煮 2 q/ Y: l2 Y$ A6 ~9 I' q1 [8 ^
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口味:其它口味8 h; r" k j% H5 O& I3 U9 f
. H2 l( i4 S: | B/ r- ~9 a難度:初級入門
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9 C3 w- K$ i0 }人數:1人份
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準備時間:15分鍾
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2 V) u( T- J! j5 ?" K$ |烹饪時間:<15分鍾
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主料:雞蛋3只當歸9克6 b+ |% W0 N' S6 C! ]
) N, y, v7 S! I! |4 D: l調料:水適量
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7 O a& Z% R! v9 E0 u3 A當歸煮雞蛋的做法
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" _% y! q- y, X l K6 @ Q6 M材料集合圖:% t, c3 n/ a! U. o9 m
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/ U6 Q; \0 q0 J雞蛋放入鍋中,加冷水沒過雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開後小火煮10分鍾(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出,鹽可以使蛋白質凝固)
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雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼
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用牙簽或者針,在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮,更容易滲到雞蛋內), i, B9 y8 l) B, E- u/ F7 O$ T3 ?
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將當歸放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋
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大火煮開,小火炖,煮湯至一碗即可
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) U* u- e* L) l1 f0 [3 m盛出即可享用,吃雞蛋喝湯
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# F7 q9 }4 z2 |! a5 x& B烹饪技巧:
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+ A4 K% I0 u4 B; O& F1、煮雞蛋時候,放少許鹽,可防止雞蛋破裂時蛋清流出。; U- N% o7 U8 }, q) d- n
+ h+ e' x7 M# [2、煮熟後,往雞蛋上刺一些小孔,當歸液更容易滲透到雞蛋。
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3、一定要有耐心的煮,從三碗水煮到一碗水,當歸裏面的精華就被熬出來了。 q1 g1 `+ E# E" B) J+ W5 t. P. b# d
" i* s; B& I9 g$ L8 c營養功效:; ]" V! ^5 ~4 k! V: h
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1、當歸性溫,昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血,調經止痛,潤腸通便之功效;用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說:“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用,當歸身長於補血、潤腸,當歸尾長於活血止痛。3 Q' p2 J3 ^0 y+ _ c% H6 w
# S* e) ~$ R! A- b# \( N2、雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。
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! a* J1 t, O0 Y1 f. B* H& \# G飲食常識:
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; S& |, E7 I% B3 v( |: u) t# L1、若發生氣血逆亂,服用之後即可降逆定亂,使氣血各有所歸,因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說,由於體制原因引起的氣血不足很常見,出現面色虛黃,眩暈心悸,閉經,月經不調等各種症狀。此時,一定不要亂吃藥物,以免導致內分泌失調。女人如花,若想花開的豔,需精心呵護,用心調理。當歸煮雞蛋,補血活血,調經止痛,適用於血滯氣型閉經。
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, E: k( b) h% }7 j! t2 L2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒,使肝氣郁結,疏泄失常,血行不暢;或因經期涉水感寒,寒搏於血,血行澀滯,胞脈受阻,經水不得下行。症見經閉不行,面色紫黯,下腹疼痛拒按,或痛引胸脅。治宜開郁行滯,活血通經。當歸有很好的補血活血,調經止痛功效。
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( ^% \/ D q$ L3、食用方法:每日服2次,吃蛋,飲湯(若雞蛋吃不完,可以一次放1只或者2只,視自己胃口大小而定)。 |
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