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大土豆一个,玉米油约120克(实耗30克)、番茄酱、盐适量。
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制作:
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5 i% e4 j5 k$ a- n! R1、土豆洗干净后,切成细条状备用。
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8 m, R8 w0 c z5 `/ o5 O% o2、烧一锅水,水开后,把薯条放进去,煮3-4分钟。1 s) v. B/ G. `" n! U: u
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3、捞出薯条,控干净水分,备用。% Z" l: t; _+ `
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4、将半成品的薯条放进冷冻室储存,想吃的时候可以随时拿出来炸,当然现炸肯定也是可以的。
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5、热锅,倒油,油温约六成以后,把暑条倒进去。
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^* s" F" o5 _- a6 U8 p0 \6、中高火炸4-5分钟,即可以捞出,撒上盐。& f# V7 m+ }$ p1 x
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1、土豆条不要切的太细,可以适当宽厚一点,这样吃起来外酥里嫩,内在更软糯。
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2、在土豆汆烫后,尽量控干净水份再放冷冻室,否则容易集合成块。0 H: r1 G: n) Q/ I
已经冷冻成块的最好解冻以后再炸,要不然容易碎。4 p! L1 `1 [% h
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3、炸薯条的时候,注意不要被油溅到手啦,可以用个长柄的漏勺,远远的站一边,一下倒进去。
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! S8 q" B- P- I) f6 o# l* n, r4、炸薯条的油,要用无特别香气的。 |
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