舒芙蕾蛋糕[9P]

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烹制方法　

材料：黄油27克 低筋面粉11克 牛奶54克   细砂糖16克  鸡蛋2个 塔塔粉2克白兰地3克  黄油、细砂糖适量（涂烤杯用）糖粉适量（装饰）。

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( b+ n  ?2 E9 k1　蛋黄和蛋清分开,蛋清入干净的盆子里。

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2　将一半牛奶与低筋面粉混合搅拌均匀后，加入剩余的牛奶继续搅拌均匀，然后倒入小锅内。

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3　加入黄油搅拌，用小火加热并不停搅拌煮至成浓稠的浆糊状。
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4　关火晾凉后加入蛋黄和白兰地用橡皮铲搅拌均匀。



8 b# r1 O3 \6 A* p, M2 u5 ~1 e" t5　蛋清与细砂糖、塔塔粉（分三次放入）打至干性发泡（拉起直立的鸡尾状）。



% |( s$ e; W; N& @, d3 W( ]7 h! ^& }6　蛋清糊分两次拌入牛奶蛋黄糊中，用橡皮铲快速翻拌均匀。
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* M- F& I0 [3 ^+ w* S9 N7　烤箱200度预热5分钟；在烤杯内涂一层黄油，再将少量砂糖倒入烤杯内，使杯缘沾上一圈细砂糖；蛋奶糊倒入烤杯至8分满左右。
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% O) g. }3 t, o0 u4 l& v8　放入烤箱烤15-20分钟，至奶糊膨胀耸立，取出后撒上糖粉即可食用

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了