花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤
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1.
, S3 s7 K6 N6 \" H" u 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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0 F/ t7 K! r2 q% t5 @! k# q# C2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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3.
锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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8 F" ]9 P2 W4 n3 A( U4.
锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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% v! \  Q! U. y7 D$ o; B5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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% ^! ]+ R- q* T9 T( r8 l6.
7 p7 c, G, y' x1 @5 q5 G 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

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! c4 r' a. ], q. I- T7.
" P+ u0 [7 L; K 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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* Y' e# V; z" a& m0 }) C[li]
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9 _# K* O  e  |4 ~9 S3 z8.
; W, U: \0 {- M* h! ] 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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9.
平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

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9 ?1 I( E) w2 W5 a  v! t[li]
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7 y/ }. G- ^5 ?12.
( I% f9 z2 T6 s- j0 C) S4 `4 O 最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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饺子蛋包饭做法小贴士
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2 j. y- s, B  k诗心片语：
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( q' j4 u6 y# v8 s1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。

2 n1 V1 t1 M, I  R: q2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
）
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3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）
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4 l0 j$ w7 g& @1 S& R/ H: Y; D; ?4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。