草莓牛奶馬卡龍

mike阿泉

食材
6 E; ?, r9 c  u" v3 C) P! ]" C蛋白
1個
4 k; r( w" m) ]: I- S) {* _2 a砂糖
35g
+ P* F2 x* y# Z2 D$ @  V杏仁粉
  @; `& X) c$ n6 W! `45g
8 h0 z$ n8 K/ P. `. ~/ I$ K糖粉
62g
7 n/ ~6 I# x* R4 ^7 s草莓粉
5g
4 @. O3 D4 r* ^& }  p水
1 {  W+ L6 J" R  m$ e1 j6 Y1小匙
內餡
2 b* L. [* W: n. r! x: d+ t無鹽奶油
60g
8 F$ {) `& j+ c! M0 b練乳
% K* A1 l' T: t* e1 y20g
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
) \' L9 s! z1 O2 U$ O- m( o0 f材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
# v+ H  y5 R+ [) d將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
➕草莓水
5 ~$ v, b, O2 F➕草莓水
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
  w  z( `0 k( w9 ]( B擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
) Z% s3 X3 ], C$ a% k5 d# Y將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
by Amber 的烘焙日記
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ily06

菜谱很好，有空试试