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4 x* B3 I. G9 d玉米魚
5 B, r& B; O1 t. O) W制作工藝：炸
( e; Z! l% ]9 d6 U口味：鮮4 A7 t" C; @) K1 f
主 料：桂花魚一條、菜膽兩枚 9 H6 O) n. d; ^6 C/ G3 A" r. }
配 料：骨湯、食鹽、味精、雞蛋清、鮮橙汁、白糖、生粉適量。 , b; ]+ o/ S& O) w; {7 j' x) h
操 作: : u: d+ e1 y8 |1 P$ l
1、魚取肉洗凈，用刀輕切呈玉米粒狀，抹上少許味精鹽水晾幹，塗上蛋清，拍薄生粉待用；9 \* J$ @$ s& q% G) r# T* G
2、菜膽洗凈用骨湯泡熟擺盤；
0 x% S+ ^& B& S! K V3、炒鍋下油燒熱，桂花魚肉入鍋吊炸定型，提起再炸至熟透撈起，擺在菜膽上；3 g% W0 B1 ~* z2 c& @8 d+ R
4、炒鍋洗凈加少許水、白糖、鮮橙汁煮沸，用生粉水勾芡淋於玉米魚上面即成。% N5 \+ ]- `; S# P& V9 e
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發表於 2013-7-6 15:02:22
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