香滷元蹄

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材　料：
8 j+ Y4 n7 T; M  c  O  O" S  _
蹄膀　1個
6 K# C1 o( c/ F9 a* ~青江菜　適量
太白粉水　適量
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8 ]4 {2 u- u  u* ]. n3 r* E8 }滷汁材料：

八角　1粒
" M/ ~9 n6 d- d" s蒜頭　5瓣
4 f" m) @; I7 B9 S0 i# y- @7 f3 \蔥　10支
  r. j- t& n: s辣椒　1根
3 V; s6 P" t6 @* C& w5 i+ i冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
% Z7 G, c. ~# }, k5 t/ ^* @醬油　2/3杯
6 B  p" W! L& e0 N1 M8 o: T0 R0 Y做法：
3 h, Z+ C. v8 U" n
1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
$ h6 I9 z. g0 j/ @0 z' N; t* L% D3 B3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
) ~$ T% E0 P/ v; i6 U" b: N4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。