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' m& L8 S1 p( L2 G4 v& }6 n大家應該對這個超不陌生吧!# C6 g+ C3 R3 X2 P& T
h9 p7 C% i! ?每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,
1 F' U0 ~% N w, _; m5 a" k8 V因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,3 l; [7 z ^! j* O0 m
而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看& B- d( K0 i' G$ J' p$ v
※準備材料有:2 d6 N3 s+ O; ~2 I$ ?: b
1.蜂蜜
]5 `6 e9 {+ }* \- D2.白芝麻
5 W1 u' \8 {) ^0 J/ @3.杏仁條
) I1 Y! u# C( f% |' f4 H4.小魚干
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$ Z( t) d$ {9 B6 Y) R其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有
; a7 b1 j6 l& u& g我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」* v; C4 R' p5 L0 s
跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,& Y3 N6 U$ H; ?7 q: O
就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!4 k J: Q( j1 M, D5 Z8 @& D
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& ?5 C- D' J/ x- \8 Z# ^大家都準備好了就開始囉!% X/ Z I9 m6 W- h% S* F
4 l; z5 y3 o, e/ P7 D% B% m; Q( Z其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,
" l9 N) P) _; J3 g" f3 a是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。
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再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,: n5 W, R& \) F1 H; U7 o
要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。( ?- z* C7 z3 P2 h( h9 R
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2 h1 U$ y$ q, M1 | n G n: J之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。
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& [& B6 g$ N W6 H因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。, V, D- Y {, v8 B1 M' @
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盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!7 d" D& l& Y+ X2 k1 @/ g8 N( X
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