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漫步釜山劄嘎其海鮮市場,聞到空氣里飄來魚腥味,同時夾雜著海腥味和土腥味;聽到韓國婦女的叫賣聲,無非是“來一來,瞧一瞧,買一買,嘗一嘗。”3 R) ]- F- t; l/ |: \3 r
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腥味絕對是韓國人喜歡的味道,他們的鼻子喜歡這種嗅覺,他們的舌頭喜歡這種味覺,他們的涼拌狗肉是腥的,熱的米血腸是腥的,有些泡菜也有腥味,如果你進入韓國人的住屋,一定會嗅到莫名的腥味,甚至延伸到當你走近的韓國人,你會感覺到腥味,再引申,甚至韓國語都有這樣的味道。腥味之中,原始的魚腥味,是韓國人最最喜歡的味道,它可以要多腥有多腥。* b, Z/ f* p2 W0 P4 ~4 g; A. f: S
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1 }5 {0 _" T/ j- N& W; [4 N3 W海鮮海鮮,要多鮮有多鮮,而且這新鮮的腥味是有誘惑力的。
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% R/ }7 X- Y( @. f( j, N/ R要多長有多長的海鮮市場。
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這個市場很大很長,有好幾個大樓,每個大樓有好幾層,一樓買來,到二樓加工,無外乎蒸、煮、煎,盡量的保留原始的腥味,就著鹹鹽、喝著燒酒。
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琳瑯滿目,海參、鮑魚、海腸、海蟹、海蠣子。$ i* K9 e: z- P9 ?
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$ k4 X$ P1 Y: X5 w9 x4 s$ u韓國人下班不回家,就在這海鮮市場會朋友,完全不講究用餐環境,要得就是這感覺,看到活蹦亂跳的海鮮如何被加工到自己的餐桌。
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+ i- h) `! x7 n% F' M紛紛亂亂的,男男女女的,吵雜一片,卻很享受。
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# A5 y7 t7 P( g7 f8 }# \我們的餐桌,炸過的鮮魚和一堆泡菜,米飯、醬湯之類,兩人份合計人民幣不到200元。8 v( c) a1 _( f$ I9 I, f
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! V& Q+ k1 x7 |5 Q3 {0 [0 Q* r# J血豆腐醬湯是腥的。
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像腌制泡菜一樣腌制的臭魚爛蝦。
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