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查看:809 回復:2 發表於 2013-9-5 17:06:21
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楼主
發表於 2013-3-26 23:32:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 腰果香辣火鸡 [1P] [複製鏈接]

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' [& w( g0 A. z鲜嫩的火鸡肉、爽口的荸荠及豆芽、浓味的蜜汁酱油,配上辣椒,是下饭佳肴,亦富含维生素B族、C、E及铁。- H" @( q$ j- T4 g
材料7 N' B  U# S" f+ H$ z) ]+ Y0 Z; F
长粳米300克,花生油42�3汤匙,盐少许,小干红辣椒8—10根,大蒜1瓣,太白粉(生粉)2汤匙,大鸡蛋1个(用蛋清),去骨火鸡脯500克,蜂蜜2汤匙,酱油6汤匙,日本清酒或无甜味雪利酒2汤匙,罐装荸荠(马蹄)225克,大葱8根,新鲜豆芽200克,咸味烤腰果85克,米醋或白葡萄酒醋2茶匙# N3 I/ H/ L$ A% L" e
做法# q2 p: O2 L5 P5 }+ |8 h& i
1.烧开一壶水。米倒入煮锅中,加花生油一茶匙、盐适量、热开水750毫升,加盖烧开后,煨10—15分钟。
7 h; ]9 f. F0 j$ u- S) H2 K' [  _4 f2.干辣椒放入一锅水中,加花生油一茶匙,烧开后煨10分钟。- v; K1 e' z5 A  t$ O
3.大蒜瓣去皮拍碎,放入碗中,加入太白粉和蛋清,拌匀。火鸡肉切丁,也加入蛋清混合料中,搅拌均匀,待用。
/ b# X7 l, F, D2 f4.将蜂蜜、酱油、清酒或雪利酒、4汤匙水搅拌均匀,待用。) }" a  G3 [0 ?: w% j0 w
5.荸荠沥干,冲洗后切丁。大葱切去无用部分,洗净,切成和荸荠丁同样大小的段,与荸荠丁一起搅拌。辣椒沥干。豆芽洗净沥干。
* ?  X! e! M' f6.在铁锅或大煎锅内加入3汤匙花生油,用大火加热至油冒烟。倒入火鸡肉拌炒至肉变白。加入腰果、辣椒拌炒30秒,然后加醋搅拌。用漏匙将火鸡肉及其他材料盛到碗中。* i9 \  L1 j' e' [
7.剩余的花生油全部注入锅中,加热至冒烟。加入荸荠丁、大葱,拌炒30秒。  u  w9 u# h* ]+ z7 A, p6 q; M
8.将火鸡肉及其他材料倒回锅中,加入豆芽,再炒30秒。注入蜜汁酱油,拌匀直至材料热透。: ]" s  [! E" k
9.米饭盛入4个碗中,浇上火鸡肉即成。
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沙发
發表於 2013-9-5 17:06:21 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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