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酱牛肉[10P]用料
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主料
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% n% R3 m8 M. _4 i1 d 牛腱子500克
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7 s1 f5 \3 v) R9 g 辅料
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葱100克
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姜50克
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花椒大料50克
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料酒1汤勺 e3 v# q6 i! Z! m- X$ d
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酱油2汤勺
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耗油2汤勺
9 L) {+ c& f. N l
: l: j. |, T+ u `) t 糖1汤勺
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( L1 t/ B3 b/ n5 @; ~ 酱牛肉的做法0 S4 f3 c( W, u- Y c" r. i8 P+ ^, t
' d0 W0 [2 V9 [7 u* p1.
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2 v; ^. I8 p9 O牛腱子肉洗净，加入葱姜花椒大料，用高压锅压8成熟，大约15分钟。
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压好的牛肉加入各种调料，和刚才压牛肉的高汤，最后加足量的水（没过牛肉），大火烧开。" o! Z: x3 d. o3 H4 `0 {. C2 ?. X
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8 F& Z5 C8 ]2 A2 ?" c烧开后转小火。
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烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
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& v F/ l2 Y H烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
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發表於 2019-12-10 14:31:08
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