口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
主料

小龙虾 1500克

魔芋 200克

9 ]1 {) b5 u0 z7 u# R 香菜 两根
8 i% K+ a& U# [- ?& m8 X( ^ 辅料
! o* u9 J5 d6 u& ~ 油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
/ r5 E9 _: C2 E& `3 R  H1 x0 W 豆瓣酱 辣椒酱 一勺

9 h4 I. j7 {) @/ \& s6 i& f0 ?1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
  B8 E3 f$ t7 d! F$ J 如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
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2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。

* x6 g; K; z' ^3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。
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4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。
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5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
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6 C  ^: A3 r" o5 U1 {8 c  h. `' j' t" N, \6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。

7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。
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+ M) N' v' ]+ l0 [* j. w8 D) A/ Y8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。

9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。
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5 G" J. w3 G1 j1 p10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
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11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。

0 R6 y* N, e% m4 D12.淋入微微没过龙虾的水。

/ X" v0 p* G" [/ Z  X13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
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14.撒入香菜段即可出锅。
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烹饪技巧
% N4 `; Z% T( W4 d! M( P6 b 口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。