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[米面&年糕類] 超濃郁培根蛋黃麵[10P] [複製鏈接]


- F2 @# B- M! W, y$ }預備食材. y. g1 e% |6 b( {4 T% d, B3 Q6 q
義大利寬麵   3人份8 h: j6 |" O  ~; K( J6 v& u5 S
鮮奶油   100cc
) O+ D* y+ g& \; z培根   4片
* B) \+ s3 H/ r5 v0 _! S蒜頭   5.6瓣* G( v2 G5 J$ `9 s" P( Q
土雞蛋黃   2顆! g+ `2 d. @$ N2 o
起士胡椒粉   依喜好/ p- C" E$ e: f: d# s4 D( I

: z* ], i" {; T/ Q9 g! |# `
3 i: {/ v8 C8 H

* A9 g7 E+ E, f) z* K4 S8 `( Z& ?3 L% s+ J
步驟說明

9 {1 P# ?/ J+ n6 e  y01
# S6 W- K; [  r( f  r* S# E/ M( Y培根蒜頭切片
: x8 e+ U  A- {  l" u02& f2 v; s0 n3 D) I9 N
蛋黃分離~黏膜要清乾淨; {+ h0 V, u. [6 f' R3 [5 h" f
03
7 e- ?1 P( d) m' n8 g起鍋小火慢煸蒜片至金黃色(小心別焦會苦)
* r, R5 @( w- L0 T( D% l043 s- X: w( y% m  h2 p! Z0 A
餘油煸香培根至酥脆! |  ]) h3 h9 Z- V  R. p' d
05! f! U9 ~! e* I6 j
盛起備用
- W. l. u! x3 `! i. h1 U& A2 h06, Y/ Z$ C* X" U) U$ U# p
煸過蒜片和培根的餘鍋~到入鮮奶油和兩匙煮麵水煮滾調味
1 x7 q( n0 [& ?* P9 S, ~078 k8 A: c, a/ w3 T) a
加入煮過7.8熟的麵條拌勻即可起鍋
" e  R5 i) C8 _3 }: T9 F086 E8 s1 I& r! j% C; W: k  u5 O9 v
加上蛋黃灑上培根和蒜片即完成7 q% t) ]' T+ H5 C# [5 w* Y8 S$ `
09
% _4 \, G& i2 I4 J趁熱拌入蛋黃~麵條香濃滑順香Q帶勁5 F# c( y: t2 m0 D; y. r

: G. y$ i" Y4 r$ |* i0 u( U( `" X, g4 C+ p7 [( T* f
訣竅提示
4 ]7 F( ?" D  i. B. D* K/ Q! h/ u
1.鮮奶油也可改成鮮奶.量要減少30cc
; Z8 v# q/ G2 E5 r' R* W2.不敢吃生蛋可把蛋黃加入鮮奶油和麵一起拌勻
1 P2 u$ J' ^8 t+ E& |8 v$ ~+ R

8 c) i8 [+ @% ]+ B; B3 X" D# J
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