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茶叶蛋[10P]用料
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0 Y3 J) d& j, R, r% |* [" {2 C 主料
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# ^/ v* e1 c; h- ^! \0 a) S; n 鸡蛋8个. A7 }5 m% y5 V# C& t' D, I) w
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" Y! B+ z, o+ i* b8 y 茶叶15克
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9 r: A& _' ] j! p7 M/ j0 ` 辅料3 k/ i- a2 o+ l. E
% `% B5 j1 W- Q6 d5 T9 `3 Y 八角1个
1 P- p* h8 H4 S% q* K7 o
. d# Q( s" D6 ?; Z6 j# j 桂皮1小片, k: U& q; J5 o3 e: y7 K7 c6 `+ r
1 m0 V7 q; Q0 {2 p; m% l 花椒3克
' { w' D- ~0 R/ T
( |! z5 g' F6 }; \( o1 ~ 茴香5克( U7 z) X, O$ C! Y6 l' v
3 r$ W0 A! ]& c, y" s/ { 香叶3片1 w$ Y% l" ^% h1 l! E
) x) G) Y( q! l
草寇1个
6 S) _6 _. Y# Q6 q: B9 @
4 ?1 s$ b; P8 c9 }1 r 老抽适量& a* l9 m' n# o9 t' W0 x! c# u
/ g2 o9 r B9 g' h/ [ 盐适量
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茶叶蛋的做法
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准备好茶叶和香料0 t' ~, U% A. \& [7 x" y- a
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1 C1 S3 Q' u( d1 k3 t- p, U' a( l$ T# p" c2 r
把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)( U" c/ W% ~' V1 _
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! C. O% q( \9 N* s
鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
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5.
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汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
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6.4 D4 q' N5 Q3 F7 H
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盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了6 Z0 T$ F+ T9 i( M. G
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茶叶蛋成品图6 n0 c- I7 ]* O0 T4 d
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! r/ X! q7 ^9 R. E6 v$ T: G 烹饪技巧; e% l4 b6 Y; y) k( T) T
: a2 k2 d3 x4 D! Y$ X1、隔夜的茶叶蛋最入味;: Q( c) c6 n9 k- ^9 k6 Y, y' n, v$ I5 n3 h
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2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;' k1 p, t) W! j5 S. y
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。7 }/ a- i. f0 k
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