凉拌茄子的做法[8P]

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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效


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准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；
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3 Q7 j$ m, e* \* ]% y" V9 G9 W$ r捞出，沥干，待用；
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( u/ R" `: W0 J4 r清水煮沸，放入茄子煮熟；
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捞出，沥干水，放凉；
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+ I5 ~9 ~5 ~! m4 j! w把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

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( e% {# p; h8 W# t- R8 c, f5 J热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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% ]( `. `  ~3 @7 Y( D热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

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0 T9 {+ x% i8 m6 i 烹饪技巧
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; N- J. }8 w' Q5 W1.茄子要挑选嫩的；
# d& f" Y% {+ l0 F1 Q+ F% _: n2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。
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楼主好人，感谢分享，谢谢！