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食材4 e2 h. n& H; X* T" |
臭豆腐 數塊 蒜片 適量 新鮮辣椒 1支 乾辣椒 數支 蔥段 適量 美白菇 適量; J* h* a( |$ {' @' d9 m
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調味料/ K( l# n, [9 G4 `
辣豆瓣醬 1匙 醬油 1匙 糖 適量 水 適量 香油 適量
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作法4 Q$ m5 [# G- D2 _
1起鍋,炒香蒜片和乾辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段& _( t% g+ Y' d9 E$ q. x8 b3 }
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2同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾
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3將步驟1的蒜片及乾辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味
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4等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可 |
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