家常炖鱼[14P]

huhao740329

家常炖鱼[14P]食材主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤

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7 f1 Q8 W, \( T1.准备食材
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7 C( |) l/ [* T/ i3 N, K6 C7 ?# ]2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用

! i/ w* }  I2 t2 m( u3.葱、姜、蒜切末
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4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）

5 Y1 {9 f! \% T3 d- r* s5 O% P5.草鱼下锅煎至两面金黄。

6.盛出备用。
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7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香

8.放酱油、花椒、大料。

1 `, F/ R. y1 L5 A. Z9.倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。

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10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，很好吃）

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11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。

3 n) k) y/ k; N( K( M1 y$ v12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上。

13.洒香菜、蒜末即可。

14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，非常好吃，亲们要不要试一试呢

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