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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 " p3 m; V& [# B# H! A7 i! Y' b# z- Z
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# x) z! L* y X% M材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。
/ t$ P" J6 o. G调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
/ e* M0 X6 o, Z红烧猪蹄的家常做法
2 J8 b, Q6 Y9 f4 [& g9 ` K红烧猪蹄的做法步骤:
: `# r, T( K1 U4 X1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。; i$ N3 F9 W7 {+ p3 E; x% s
2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
' Y/ ^' Q, A+ m3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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