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小排骨一斤600g、% J9 `0 x4 M7 {* W. o3 p6 _
青剛菜300g、
! e- P2 u* }. X7 {4 _4 l3 @2 K橄欖油2大匙、6 w3 n& t/ p: ^$ p: S
蕃茄醬200g、
9 p8 u$ f( A. c6 `1 z n$ x( h7 Q. y* U2 F醬油2大匙、$ u9 _# M: _/ l# N
水250cc、& ~8 O( _: n; B5 Z& ~0 P8 E' P
冰糖1大匙。
; R' b$ C6 X+ q: w* K" \做法：
A( v2 I- L/ m7 d1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。
* V6 {7 D3 [% ?2 }3 ~( [0 R2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。0 I: \# O$ x: f; Q. ]2 |
3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
4 p$ A% R# q7 ]! I; q
* Q0 k7 F! y* D ~* F! ]: V. ]7 g註：
$ Z: t4 ]8 f t' D, R1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。3 Z7 C) e9 ?' J7 a/ R9 T# M2 b
2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。
+ K3 H7 Q: h3 b6 Z/ d1 B$ E7 ]3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。+ t, V- j! c. u5 \
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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