雲南過橋米線

Chriswong595

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* z" j% r/ I, |# c5 m0 O0 }; f材料：
. r# \# ]5 g. J4 a1 N5 M- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
+ ]# G' O. t8 x% Z* }$ j- 100 克鮮蝦
" I* x  j5 Y+ K, Q" R- 2 個鴨蛋或雞蛋
+ `( P- X9 l/ T5 d; K/ _% T- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
/ V, q2 r. f9 `2 G- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
. a; E% k- h4 c* V4 X+ V& g- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- `+ ?4 S! z9 N. o& r& }5 h7 @- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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9 G. b0 m8 C( O- V5 p- D% B1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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. B" C  l1 O5 s3 ~" D3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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2 {* z/ e! P& e) u8 A* f+ I4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7 F1 m6 o+ ?% z5 F) W2 k2 J5 X& Z7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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2 z9 p' t) y' e) z5 z9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

* h; u+ y; g. Q$ P+ e' E現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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