雲南過橋米線

Chriswong595

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3 S0 X' C2 G5 o$ t. s  f材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
  T6 T3 F& f5 b* v% d0 I  F. n8 ^- 2 個鴨蛋或雞蛋
4 p6 p1 |/ A: i: O( i" D- 100 克豆芽菜
  ]$ @! h' E5 G! e1 F8 \- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
6 n7 u! B* K* u9 T$ @6 u- ^) U- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
7 ?6 E1 J# p( c. [2 n3 I/ b- 適量的色拉油
& _" J9 R8 ]+ j9 y' {" o+ c- 適量的鹽和胡椒粉
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- i: R3 _' H# Y# X7 X% E步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

) W1 M! i& B! Z8 |2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

6 Z5 Q6 g! v& ^; i6 }, n6 K3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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' V' B, `# ^/ ~' E+ _  L% H# m5 R5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

. @2 H' i) ^+ K% k* n6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
. j/ a7 p$ |0 m' R& O1 h
, M0 Y* b$ }, f0 ?1 r9 {" p7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

. e& J7 z" C6 h8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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; r) w6 s$ a! U# s10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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3 H) K+ T* h+ K! X6 X現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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