雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
9 b( W) }3 }+ e' P- 200 克米線（干）
. q4 c& ?; G: e1 A/ m- 200 克薄片雞肉或豬肉
, @. P7 D0 T0 g# u7 {8 o- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
0 D; z! J! M3 t% _  K, x, B- 100 克豆芽菜
$ U0 Q8 f" c: p5 l) G/ h- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
0 e2 ]. _4 R- P- i- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
% o8 \0 {2 t) p& k! [9 M- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

$ s5 _3 \7 E* u, h1 q0 a2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5 N: y0 s; ^2 m. L# x! L5 M5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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+ Y) [6 ?9 S0 D2 U: d1 X" }8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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8 C" [. a/ C6 G9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

9 Y1 x% e$ z3 a. |+ M6 Y& k11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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3 r9 q% U2 E: C+ P& Q現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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