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蛋糕糊5 f2 ?% A* d5 \8 J P/ L4 i
細砂糖
1 n R! G) c! Y2 @80克
/ w6 U& ]; \+ P6 a; L無鹽奶油( M# T" P' {8 l) F, b
100克( f+ g# N, ?& e, k
低筋麵粉
: g" U; M! }- v7 E6 ^8 N100克
( j6 }$ [2 b/ Q! L+ r9 |0 M* z蛋; z8 @: [9 e1 X0 h' u% K
兩顆, [" v3 b0 F5 ^$ y
蘋果內餡: g/ y6 T' @" @7 C. X( F: @) E7 b
無鹽奶油
$ `5 \/ {- J1 N/ L10克
# N/ G! S% m7 I. u細砂糖: q- f; H# K& `+ Z" _
20克
: w! _3 ?9 D9 M* m- e4 @5 T蘋果片" j2 G2 P% A( \; I
一顆蘋果量# L3 P: p( ?7 z1 _6 t. N: F* c2 e' H
蛋糕表面- _& y3 Y: ^6 D+ S2 E
細砂糖$ a; j# N: `# P$ f5 u- z
10克! p+ ~% \, O O3 l
溫開水" d, a) w. L0 d. t1 G1 {5 `( {
10克1 x, Q1 n; j/ C$ K, O
蘋果薄片: y4 o8 v9 I' u; N
8-10片2 }! _3 Z$ l, J1 U/ e3 w
$ n! ~* a. m$ ]0 x+ x蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
: ?+ ~+ g) ]. D* h5 n! ~7 A8 c3 ~( S1 Q
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
8 \( T0 t3 ]8 ?8 @5 e+ w稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾8 V7 W) F$ x2 s! ^7 o& G7 J
" F1 v$ C, d6 V( B: ?6 p兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
2 f* L l( h X' R加入已室溫軟化的無鹽奶油
2 B4 v+ F: S' ?# O p, ^9 `( Y& l大致攪拌無大油粒即可
; `! @9 s& B( V C6 x6 N h1 N$ e2 f! ]
2 ]* d6 u3 s7 M R" y. _1 H
分次加入低筋麵粉
6 e; k7 W5 T* ~* K" ^拌入備用的蘋果內餡
. K3 t& [# W) R5 E' @; k+ [ H& M7 A2 o) C# O$ X) \) B: |
倒入烤模, U- q( A7 g* U3 h# a5 l4 |
放上表層的蘋果薄片( m1 n& m7 X* V$ H5 Z, ?; b
送入烤箱175度50分鐘& a* t0 W8 x, a; l }. B
. [: l7 t6 w* M |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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