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食材
, C" P$ E7 S; h大白菜泡菜150g
3 Z. g" V. J! R5 e9 P, X/ @白肉魚的肉塊*100g/ n7 {) G3 t4 A' F
豬五花肉片50g: m- y+ k/ V/ l% x5 m+ [% [+ K
豆腐1/2塊9 i3 M( K0 i& N2 w; U- G: k( X
日本大蔥1/3根& _1 a! Y3 v& k9 R3 H# n
金針菇1/3把0 H9 [9 f' ?5 ^* X4 w
韭菜1/3把
1 j& b; @" J$ R6 D# X C生薑1個拇指大1 u& ]7 U5 U- Z7 l( \; N
大蒜1/2個拇指大
" V( u* s/ [, w+ U$ }, V味噌*2～3大匙8 s; A+ m4 \8 l# c; @2 V5 ?. `
韓式辣椒醬1大匙" ]5 e* c) q9 K8 J m. b) ]
芝麻油1/2大匙
; l0 E7 n( T7 Z& pA) F% V% `: d8 Q: i0 | d
水600ml: L, N) B6 R. W+ i1 a
小魚乾20g
* G" a7 j, w& n; u7 S昆布5㎝塊狀
" P7 t- j! b8 E: h% P5 f
7 g l/ U/ T0 M( X# V* N作法
, B; g+ e; W9 \! C- J E; I9 O, O1在至少1小時前先混合A備用。2 q. O- U o+ L! c/ U2 M
2將豬肉、金針菇、韭菜與泡菜切成3～4㎝寬，豆腐與魚肉塊切成合口的大小。將日本大蔥斜切成約5㎜長，生薑削皮後與大蒜一同切細。
# K3 H0 ~( U# ]) Q9 d0 K; `* C3將芝麻油、2的生薑與大蒜加至鍋中加熱，接著炒豬肉與一半的泡菜。) ?; A, |% D4 k; X- ^7 O
4將豬肉炒得略熟後，注入1（依喜好決定是否取出小魚乾），沸騰後加入豆腐、魚、金針菇與日本大蔥。2 @# w3 B4 b0 @+ J9 v; L6 G) L0 }
5待魚與蔬菜煮熟，將味噌與韓式辣椒醬溶入湯中，煮至快沸騰前。加入剩餘的泡菜與韭菜，並稍微攪拌。( l4 x8 X: n1 r5 A. _8 U9 a
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發表於 2023-11-28 19:10:19
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