泡菜鍋

acchenry

食材
大白菜泡菜150g
白肉魚的肉塊*100g
8 K# K* F. }/ u( Y8 S豬五花肉片50g
豆腐1/2塊
% i; h. P7 M. K6 k日本大蔥1/3根
9 F9 u- g4 p* `! l' @3 [金針菇1/3把
韭菜1/3把
生薑1個拇指大
大蒜1/2個拇指大
) p: ]: r; j) D' h味噌*2～3大匙
- Q9 @8 [4 u& V9 U+ ]$ ]" k7 N% j韓式辣椒醬1大匙
芝麻油1/2大匙
+ Z( G; K% b& \A
) b, j$ S# C, q6 x+ ]4 ^水600ml
) |# `6 W/ S2 _- u2 r) x小魚乾20g
: N. R: F/ G. ?4 s! ^! p昆布5㎝塊狀
6 P6 `5 K3 ~% M: _
作法
4 w& c. o4 h! }! E, b  p/ f2 c1在至少1小時前先混合A備用。
9 Y: ~7 B( A+ @5 T' m/ g2 S2將豬肉、金針菇、韭菜與泡菜切成3～4㎝寬，豆腐與魚肉塊切成合口的大小。將日本大蔥斜切成約5㎜長，生薑削皮後與大蒜一同切細。
1 ?' i( R% M' w4 @( O  {% b3將芝麻油、2的生薑與大蒜加至鍋中加熱，接著炒豬肉與一半的泡菜。
4將豬肉炒得略熟後，注入1（依喜好決定是否取出小魚乾），沸騰後加入豆腐、魚、金針菇與日本大蔥。
' L, T0 x* m( F+ s5待魚與蔬菜煮熟，將味噌與韓式辣椒醬溶入湯中，煮至快沸騰前。加入剩餘的泡菜與韭菜，並稍微攪拌。