山藥豬肉味噌湯

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食材
山藥200g
日本大蔥1/3根
+ w0 W) ]. Z# W4 c. C# N豬五花肉片100g
+ E6 A2 s" `' H; L/ ]! ~/ g/ \油豆皮1片
蒟蒻1/4片
% h4 E5 J5 ^" o7 c9 H- q* a味噌2～3大匙
一味辣椒粉酌量

$ N8 }4 l$ \0 T! X  C2 L4 t7 o) t作法
1在至少1小時前先混合A備用。取出泡過水的小魚乾，去除頭部、內臟與中骨。
' S+ t1 U2 o: g3 n. i* C2 V' @7 w/ Q, U0 u2將山藥剝皮後切成2㎝寬的半月形，豬肉切成3㎝寬，日本大蔥斜切成1㎝寬，油豆腐切成長方形狀。
3將蒟蒻的厚度切成一半，再切成長方形狀。撒上1/4小匙鹽（分量外），靜置約5分鐘後，快速將鹽洗掉。
0 W2 \0 x5 _& ^$ ~8 V& j( V4將1的湯汁在鍋中煮沸，加入山藥，一面撈除浮沫，以小火將山藥煮熟（約能用竹籤輕鬆刺入的軟度）。
5將豬肉、油豆腐、蒟蒻、日本大蔥、1的小魚乾等加至4中，待豬肉與日本大蔥煮熟後，將味噌溶入湯中。依喜好撒上一味辣椒粉。
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